Что делать если рис получился как каша как исправить

Что делать, если рис разварился и превратился в кашу. Я знаю, как сделать его снова рассыпчатым

На удивление простой способ, который позволяет за несколько минут разрешить эту проблему.

Когда я впервые это увидела. То просто не поверила своим глазам.

Сейчас со мной такая неприятность, как разварившийся рис, не произойдет.

А вот по молодости — было всякое.

Думаю, данная публикация будет полезна и интересна всем хозяюшкам и с опытом, и новоиспеченным.

Почему разваривается рис

Рис может развариться по одной причине, если воды при варке добавить больше, чем нужно.

chto delat esli ris razvarilsja i prevratilsja v kashu ja znaju kak sdelat ego snova rassypchatym 843ee54

В принципе, любую крупу готовят, придерживаясь правила, что на одну часть крупы добавляют две части воды.

Если воды будет больше, то любая крупа разварится и превратится в непонятное месиво.

Также многое зависит от качества и сорта самого риса.

Поэтому даже два стакана воды на стакан крупы может стать лишней.

В общем, от ошибок никто не застрахован.

Что делать, если рис разварился

Так вот, если у вас по неизвестным причинам рис разварился (не важно по какой из причин) исправить ситуацию поможет самый обычный кусок хлеба.

chto delat esli ris razvarilsja i prevratilsja v kashu ja znaju kak sdelat ego snova rassypchatym c67dc6d

Его нужно просто положить в кастрюлю к рису, и накрыть крышкой.

Через некоторое время этот кусочек хлеба впитает в себя всю лишнюю влагу.

И после этого рис снова станет рассыпчатым, а не кашеобразной массой.

chto delat esli ris razvarilsja i prevratilsja v kashu ja znaju kak sdelat ego snova rassypchatym 15d75f9

А Вы знаете способы, которые позволяют сделать разваренный рис снова рассыпчатым?

Источник

Переварила рис, как исправить? Можно ли исправить переваренный рис?

Что делать если переварила рис, но не сильно?

Что делать если рис немного переварен?

Переварила рис с мясом, рис не рассыпчатый, как исправить?

Переварила рис для плова, как исправить?

Рис развалился и превратился в кашу, как исправить?

Как исправить переваренный рис с овощами?

369461 42

Если рис переварили так, что он превратился в кашу, то такой рис уже «не спасти». Добавляем масло, при необходимости сахарный песок и употребляем в пищу, как кашу (или в суп добавляем, но это сколько супа наварить надо).

А вообще, все зависит от того, какой именно рис переварен. Длиннозерный пропаренный рис можно промыть тщательно холодной водой и добавить растительное масло. А вот с круглозерным уже после того, как переварили, ничего не сделать.

578179 42

Рис может перевариться и стать кашей, если вы не правильно налили в него воды. Надо соблюдать пропорции, особенно при приготовлении плова. Обычно рассыпчатый рис варят1:2, а в плрв добавляют на два пал то ца выше чем содержимое казана и обязательно кипяток. Вода выкипает, рис набухает и остаётся рассыпчатым, а если его в таком виде переварить, то он просто подгорит, но кашей не станет. Так, что все дело в соотношении воды и крупы. Рис с овощами можно переварить, так как овощи дают сок, но если их перед соединением с рисом обжарить, то сока будет меньше, а воды можно добавить меньше,учитывая овощной сок. Ну и от самого риса многое зависит, от его сорта и вида. Так что при правильном подходе к готовке риса, его переварить трудно, но если это случилось, то только так его и есть. Ничего уже не поделаешь, просто на своей ошибке и надо учиться. Кстати, переваренные каши называются вязкие и используются в кулинарии как блюдо, многим такие нравятся и они полезны при некоторых заболеваниях ЖКТ.

Источник

Плов получился как каша. Как исправить? Что делать?

Можно ли исправить плов, если он получился как каша?

462602 42

Лучше всего, чтобы не попасть в такую ситуацию, подбирать специальные сорта риса именно для плова. К сожалению, там где мы живём, не достать тех сортов риса из которого настоящие мастера плова из Средней Азии готовят свои шедевры. Но есть неплохие сорта, которые не превратятся в кашу при готовке.

Басмати, Арборио, Лазарь, Жасмин, пробовала рис на пачке которой была надпись- для плова, не разочаровалась.

Но любой рис, перед готовкой плова надо промыть и замочить на несколько часов в холодной подсоленной воде. Излишки крахмала удалятся и плов получится удачным.

А тот плов, который стал кашей, к сожалению не исправить. Может немного специй слегка поправят её вкус.

469202 42

Если в приготовленном Вами плове рис разварился до кашеобразного состояния, то, к сожалению, способов преобразовать его в состояние «рисинка к рисинке» нет.

Если Вы являетесь поклонником плова, то прежде всего стоит обратить внимание на выбор риса для этого блюда.

Рис должен быть хорошего качества. Сейчас в продаже часто встречается рис второго и третьего сорта, его можно уже назвать дробленым. Целых зерен в нем практически нет. Как такой рис не готовь, он моментально разваривается.

Лучше выбирать сорта, предназначенные для приготовления плова.

Кстати, сейчас есть так называемый пропаренный рис. Вот его очень сложно разварить до кашеобразного состояния.

29923 42

Рис для нас является экзотической культурой и многие не знают правил его приготовления.

Что бы там ни говорили «знатоки», рис любит воду. Он растет и развивается в воде и варить его нужно тоже в огромном количестве воды. На килиграмм риса требуется не менее 5 литров воды, а лучше больше. Чем больше воды, тем меньше мышьяка в нем останется, плюс он не слипнется, что не менее важно.

То есть, берем рис, засыпаем в воду и варим до готовности, сливаем и соединяем с мясом, подливкой, овощами.

Если вы проследите по видео за китайцами, то увидите, что они всегда готовят рис отдельно и только потом смешивают его с чем-либо.

Плов появился у народов не имеющих доступа к воде в достаточных количествах. Но для того чтобы в отсутствии воды рис не слипался, в плове огромное количество жира, плов истекает жиром, что вы себе позволить не можете.

Источник

Соседка подсказала, как решить проблему, если рис переварился. Понадобится обычный кусочек хлеба

Во время приготовления пищи произойти может всякое. Чуть отвлеклась, и тут же молоко убежало, или рис переварился.

Переваренный рис — это не гречка, переваренный рис превращается в неприятное месиво.

На счастье, хозяюшек, существует простой метод, который позволяет за считанные минуты исправить ситуацию. Между прочим, сделать это очень легко и просто, вы даже поразитесь насколько.

И больше, такая проблема, как разваренный рис, меня не волнует, так как я знаю, как быстро и просто решить данную проблему.

Уверена, что данный лайфхак будет полезен и интересен всем хозяюшкам. И тем, за плечами которых многолетний опыт, и тем, кто увлекся кулинарией совсем недавно.

Причина по которой разваривается рис

Рисовая крупа может развариться по единственной причине, если в кастрюле воды было больше, чем требуется.

Соседка подсказала, как решить проблему, если рис переварился. Понадобится обычный кусочек хлеба

scale 1200 2

Хотя каждая хозяйка знает о том, что любую крупу нужно варить, придерживаясь следующего кулинарного правила: на одну часть крупы (в данном случае риса) следует добавить две части воды. Один к двум.

Если воды будет гораздо больше, то разварится любая из круп, превратившись в неаппетитное месиво. Даже кашей трудно это назвать.

Кроме того, очень многое зависит от сорта и качества и самой крупы (риса). В некоторых ситуациях, даже 2 стакана воды на 1 стакан риса — это уже перебор. Итак, не важно в чем причина, результат — рис переварился.

Что делать, если рис разварился

Итак, если не важно из-за каких причин рис разварился, то не стоит его выбрасывать в мусор и ставить на плиту новую порцию свежей крупы.

scale 1200 1

Соседка подсказала, как решить проблему, если рис переварился. Понадобится обычный кусочек хлеба. Можно без особых проблем исправить ситуацию за несколько минут.

Как я уже писала выше, потребуется просто один кусочек хлеба. Этот кусочек хлеба или батона нужно положить в кастрюлю с переваренным рисом и накрыть крышкой.

По прошествии некоторого времени (15 — 20 минут) кусочек хлеба впитает в себя все излишки влаги из крупы.

Останется убрать хлеб, и можно увидеть, что рис снова стал рассыпчатым, каким и должен быть.

Соседка подсказала, как решить проблему, если рис переварился. Понадобится обычный кусочек хлеба.

Теперь и Вы знаете, как решить проблему с разваренным рисом, чтобы он из кашеобразной массы стал рассыпчатым и аппетитным.

А Вам известны другие способы, которые помогут исправить переваренный рис, чтобы он снова стал рассыпчатым?

Расскажите свой способ комментариях. Крайне любопытно. Приятного аппетита!

Источник

Почему плов получается как каша-что нужно делать чтобы рис не слипался и как исправить испорченное блюдо

На Востоке плов умеют готовить все. Но для приготовления лучшего блюда в знаменательный день приглашают все-таки мастера. Потому что создание праздничного плова — это всегда своего рода таинство, оно сродни искусству. Но мы ведь и не претендуем на звание скульптора, нам бы выучиться горшки обжигать. А потому рассказываем, как приготовить вполне нормальный плов, который не походит на кашу и все в нем уравновешено и сбалансировано. Какие же тонкости надо знать, чтобы он не слипался и был легким, рассыпчатым, как у поваров в Средней Азии?
%D0%98%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BC%D0%B0 %D0%BF%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B2

Почему плов получается вязким, как каша

Плов не терпит суеты. Поэтому если мало времени или нет настроении, то лучше за него не браться. Секреты приготовления этого блюда сложны только на первый взгляд, и если знать физику и химию процесса, то все получится если не сразу, то после нескольких попыток.
101155 shut
Вкус, аромат и цвет зависят от поджарки лука, цвета и количества моркови, масла на котором жарим овощи. Но только правильный рис определяет в большей степени клейкость или рассыпчатость.
plov iz risa i chechevicy

Чтобы блюдо вышло удачным, важно при покупке риса соблюсти некоторые условия:

919850
Важное условие: лучше не доварить, чем переварить. Длительная тепловая обработка сделает плов похожим на кашу-размазню, это касается как риса, так и моркови.

Поэтому вливать воду нужно очень аккуратно, лучше порциями и добавлять по мере необходимости, чем влить больше положенного и выпаривать жидкость.

Теперь подробнее о том, что происходит с рисом в процессе приготовления.

Почему рис слипается

В Узбекистане существует около 120 видов плова, так утверждают знатоки узбекской кухни. Как правило, каждый крупный город может похвастаться собственным рецептом приготовления. Ферганская долина, окруженная со всех сторон горными хребтами, очень хорошо подходит для возделывания риса. И от того, какой прижился рис в той или иной местности, формировалась и культура приготовления этого главного блюда.

Каким бы ни был местный рецепт, узбекский плов всегда должен быть легким чтобы при перелопачивании слетать с шумовки, а не комковаться тяжелым куском.

Он не может быть вязким, если это не шавля. Рис в нем должен быть рассыпчатым и немного липким одновременно. Почему липким? Потому что узбеки традиционно едят его руками или, в крайнем случае, ложкой. А руками можно взять только то, что слипается. Как же соблюсти баланс, чтобы рис был и рассыпчатым, и чуточку липким?
img 58df3e20c8eba
Рис в том же Узбекистане растет совершенно разный, а потому исторически рецепты в разных местностях придумывали, подбирая технологию приготовления под собственный сорт. А технология эта базировалась на способности крупы вбирать в себя воду и масло. И, конечно, в расчет бралась крахмалистость сорта. Чем меньше в рисе крахмала, тем правильнее, рассыпчатее выходит еда.

Правильный выбор риса — обязательное условие хорошего плова. Многие готовят из краснодарского пропаренного или простого круглого. Получается довольно вкусно. Но если уж готовить, как положено, то на рынке лучше поискать сорт дев-зира.

Этот буроватый от пыльцы рис с красноватой бороздкой идеален для плова.

Он может содержать камушки, мусор, быть пыльным, но после того, как его переберешь, промоешь и хорошо замочишь, вкус будет ни с чем не сравнимый, так что результат стоит поисков.
v4 728px Cook Basmati Rice Step 1 Version 3 e1525629412858
Почему рис в плове настолько слипается, что становится вязким? Потому что в нем довольно крахмала, который при нагревании начинает связывать между собой, словно клейстер, рисинки. Конечно, весь крахмал не вымыть, да и не надо. Достаточно хорошо промыть крупу, чтобы смыть поверхностную пыль, и далее замочить.
2343931
Это третий важный момент. Смыв поверхностную грязь, убрав мусор, вы погружаете рис в воду, чтобы максимально смыть пудру или крахмальную мучку, которой покрыты рисинки. Теперь подробно о том, как это делается.

Как приготовить плов, чтобы рис не слипался

Что делать — плов получился как каша? Как исправить дело?
Увы, уже никак, остается только съесть такой, как вышел, а на будущее усвоить несложные правила. Причины того, что плов начал слипаться, в неправильной подготовке продуктов.

Но если вы видите, что воды многовато, она еще остается на дне казана, а рис уже полностью сварился, не держите его больше на огне, выключайте и. накрыв крышкой, ждите.

Вода должна впитаться. Если же воды слишком много, то ничего не поделать — выпаривайте. Рис все равно будет вкусным, и ваши старания не пройдут даром. Настоящий плов сварите в следующий раз.
Ovoshchnoi salat s risom na zimu 09

Секреты приготовления рассыпчатого плова

Правильное промывание предполагает использование теплой воды. «Я промываю и заливаю его водой из-под крана. Правильно ли это?» — часто спрашивают неопытные хозяйки.

Если вода чистая, без примеси хлора или ржавчины, то можно использовать теплую воду из-под крана.

Если вода некачественная, то лучше подогреть нормальной питьевой воды и промывать в ней. Кстати, в холодной воде мыть рис можно, но лучше грязь и пыль отходит в теплой.
promit ris

Замачивание

Промытый рис нужно замочить. Температура воды — примерно 60 градусов. Периодически поднимая руками рис в воде, вы вызываете взмучивание, которое нужно сливать. Таким образом, вы вымываете ненужный крахмал, пока в воде не останется мутной примеси.

Ни в коем случае нельзя перетирать руками замоченный и побелевший рис. Он хрупкий, вы просто надломите его, что приведет к развариванию и липкости.

Еще один совет: не лейте сразу много воды, никаких «пары пальцев над рисом»! Потому что и пальцы у всех разные, и ширина казана тоже, а также плотность, с которой лежит в казане рис, может различаться. Поэтому налейте столько, чтобы поверх немного утрамбованного шумовкой риса лишь немного выступало масло с водой. Лучше после добавить, если будет нужно.
67ba94
Брать нужно рис твердый. Но если сорт мягкий, он достаточно напитается водой при замачивании, останется лишь немного его поварить. К примеру, такой сорт, как Авангард лучше немного не доварить, чем переварить, а после оставить под крышкой, чтобы плов дошел.

Источник

Справочник по обустройству дома и дачи
Adblock
detector